Afgelopen weekend heb ik de HOME cursus gevolgd van Princess Hotel Collection. Dit is het handboek voor het gastvrijheidsprogramma.
Deze cursus was in Princess Hotel Amersfoort. Dit was erg leuk omdat ik het wel interessant vond om een ander Princess hotel ook te zien. Het begon om 9:30 s´ochtends en ik en mijn 3 andere collega´s die deze cursus ook deden waren natuurlijk ruim optijd. We werden ontvangen met een lekker bakje koffie, en toen kon de dag beginnen !
De cursus ging vooral over hoe de organisatie structuur tot stand is gekomen en hoe Princess hotel collection van zijn gasten zijn ambassadeurs maakt.
De MISSIE: Wij zijn een professioneel team dat door een onderscheidende HOME gastvrijheid van iedere gast een ambassadeur maakt!
Dit willen de bedenkers en het management van Princess hotel Collection bereiken. Home staat natuurlijk ergens voor. Om te weten waarvoor zouden we het even moeten ontleden.
HO: Hoffelijke omgangsvormen
M: meer vragen
E: Emotie
Wij willen ons graag onderscheiden en een 9+ organisatie worden.
HO: wij begroeten elke gast met een glimlach
- Wij bieden overal hulp en oplossingen
- Wij zijn elegant in ons taalgebruik.
dit zijn enkele voorbeelden.
M: Hoe was u reis?
Heeft u goed geslapen?
E: Wat fijn dat u voor PHC kiest!
klacht: wat vervelend voor u !
kortom, een korte uitleg van het home gastvrijheidsprogramma.
woensdag 14 september 2016
De eerste week bij Princess hotel in Epe.
De eerste 2 weken zitten er al weer op van het 3e leerjaar. Het 3e leerbedrijf en daarmee ook het laatste jaar van de opleiding HCEM.
Ik viel gelijk met de neus in de boter, wat een drukke weken zeg! het was wel weer even wennen natuurlijk aan een andere werkplek met nieuwe collega´s. Maar het was gelijk ook ontzettend druk, zo druk hadden ze het in tijden niet gehad dus dat begon gelijk lekker. Misschien zelfs wel fijn zo ben ik gelijk goed in het werk gekomen.
Mijn beeld van het hotel is wel verander. Misschien komt dat ook wel doordat het nu zo druk is en is dat maar tijdelijk. Ik vind het werk best wel zwaar omdat de werkdagen gewoon lang zijn en ik soms een dag meer werk. Dit moet ik zelf ook snel aan gaan pakken want ik ga hier straks stuk om. Ik ervaar geen gevoel meer van rust als ik vrij ben, misschien ook omdat ik nog echt weinig vrije dagen heb gehad. Ik voel me een beetje de sinasappel die word uitgeperst. Dus dat gaan we zo snel mogelijk bespreken.
Verder ben ik erg blij met mijn nieuwe collega´s, en erg leuk en gezellig team! Of ik aankomend jaar nog iets ga leren weet ik niet. Ik ben gewoon blij als ik het heb afgerond zodat ik verder kan gaan. Ik zie het als een tijdelijk jaar.
Ik viel gelijk met de neus in de boter, wat een drukke weken zeg! het was wel weer even wennen natuurlijk aan een andere werkplek met nieuwe collega´s. Maar het was gelijk ook ontzettend druk, zo druk hadden ze het in tijden niet gehad dus dat begon gelijk lekker. Misschien zelfs wel fijn zo ben ik gelijk goed in het werk gekomen.
Mijn beeld van het hotel is wel verander. Misschien komt dat ook wel doordat het nu zo druk is en is dat maar tijdelijk. Ik vind het werk best wel zwaar omdat de werkdagen gewoon lang zijn en ik soms een dag meer werk. Dit moet ik zelf ook snel aan gaan pakken want ik ga hier straks stuk om. Ik ervaar geen gevoel meer van rust als ik vrij ben, misschien ook omdat ik nog echt weinig vrije dagen heb gehad. Ik voel me een beetje de sinasappel die word uitgeperst. Dus dat gaan we zo snel mogelijk bespreken.
Verder ben ik erg blij met mijn nieuwe collega´s, en erg leuk en gezellig team! Of ik aankomend jaar nog iets ga leren weet ik niet. Ik ben gewoon blij als ik het heb afgerond zodat ik verder kan gaan. Ik zie het als een tijdelijk jaar.
maandag 8 augustus 2016
Een nieuwe baan!
1 september begin ik aan mijn laatste leerjaar van de opleiding Hotel-Congres- en Evenementen management. Ik ben blij dat het mijn laatste jaar is zodat ik hierna weer kan verder kijken met wat ik in de toekomst wil gaan doen.
1 september begin in mijn leerjaar bij Princess Hotel in Epe. Ik had hier gesolliciteerd en werd 2 maanden geleden aangenomen voor de functie ; leerling leidinggevende bediening. Ik heb heel erg zin om hier aan de slag te gaan en om mijn studie af te ronden.
Mijn beeld van het hotel is heel goed. Iedereen lijkt me erg aardig en het ziet er naar uit dat ik hier veel kan leren. Ik ga echt alles uit mijn laatste jaar halen!
Wat ik hierna wil gaan doen is nog redelijk vaag. Ik denk dat ik uit de horeca ga. Ik vind de horeca leuk, en ik ben er goed in. Maar ik haal mijn voldoening hier niet uit. Daarom ben ik opzoek naar een studie die echt bij mij past. Daar heb ik nog een jaar de tijd voor. Laten we eerst maar deze studie afronden!
Ik heb er heel veel zin in!
1 september begin in mijn leerjaar bij Princess Hotel in Epe. Ik had hier gesolliciteerd en werd 2 maanden geleden aangenomen voor de functie ; leerling leidinggevende bediening. Ik heb heel erg zin om hier aan de slag te gaan en om mijn studie af te ronden.
Mijn beeld van het hotel is heel goed. Iedereen lijkt me erg aardig en het ziet er naar uit dat ik hier veel kan leren. Ik ga echt alles uit mijn laatste jaar halen!
Wat ik hierna wil gaan doen is nog redelijk vaag. Ik denk dat ik uit de horeca ga. Ik vind de horeca leuk, en ik ben er goed in. Maar ik haal mijn voldoening hier niet uit. Daarom ben ik opzoek naar een studie die echt bij mij past. Daar heb ik nog een jaar de tijd voor. Laten we eerst maar deze studie afronden!
Ik heb er heel veel zin in!
Laatste weken bij Mercure Hotel Zwolle.
De laatste 3 weken van mijn leerjaar bij Mercure Hotel Zwolle zijn aangebroken. Ik vind het heel jammer om weg te gaan maar het is ook een fijn gevoel om weer aan iets nieuws te beginnen.
Ik heb bij Mercure veel geleerd. Vooral het banqueting gedeelte, want dat kende ik nog niet. Ook heb ik geleerd om echt zelfstandig te werken en leiding te geven over mijn collega´s. Ik heb bij Mercure veel ruimte gekregen om dingen te leren die ik nog niet wist. Zo kon ik bij al mijn collega´s terecht voor vragen en om dingen te leren. Dat vond ik erg fijn, want je kan zoveel van elkaar leren als je ervoor open staat!
Of ik het werk echt ga missen weet ik niet. Ik heb het nu wel weer gezien eigenlijk. Een jaar is kort natuurlijk maar ik denk wel dat ik alles uit mijn leerjaar heb gehaald en dat ik niet nog veel meer zou kunnen bijleren bij Mercure. Het meeste ga ik mijn collega´s missen. Ik heb echt een hele leuke, gezellige en vooral leerzame tijd met hun gehad.
Ik ben erg dankbaar voor het afgelopen leerjaar bij Mercure, en ik zal het al mijn medestudenten aanbevelen omdat het een heel leuk educatief leerbedrijf is.
Ik heb bij Mercure veel geleerd. Vooral het banqueting gedeelte, want dat kende ik nog niet. Ook heb ik geleerd om echt zelfstandig te werken en leiding te geven over mijn collega´s. Ik heb bij Mercure veel ruimte gekregen om dingen te leren die ik nog niet wist. Zo kon ik bij al mijn collega´s terecht voor vragen en om dingen te leren. Dat vond ik erg fijn, want je kan zoveel van elkaar leren als je ervoor open staat!
Of ik het werk echt ga missen weet ik niet. Ik heb het nu wel weer gezien eigenlijk. Een jaar is kort natuurlijk maar ik denk wel dat ik alles uit mijn leerjaar heb gehaald en dat ik niet nog veel meer zou kunnen bijleren bij Mercure. Het meeste ga ik mijn collega´s missen. Ik heb echt een hele leuke, gezellige en vooral leerzame tijd met hun gehad.
Ik ben erg dankbaar voor het afgelopen leerjaar bij Mercure, en ik zal het al mijn medestudenten aanbevelen omdat het een heel leuk educatief leerbedrijf is.
donderdag 4 augustus 2016
Wijnspecificatie Chunky Red Double American Oak.
Dit is toch echt wel mijn favoriete wijn op het werk. Een heerlijke zinfandel waar ik de wijspecificaties van heb uitgewerkt.
Type wijn: Rood
Appellatie: I.G.T. Puglia
Wijnhuis: Mare Magnum
Wijnstreek: Puglia, deelt met Sicillië de tweede plaats qua wijnproductie in Italië. Hier is kwaliteit belangrijker dan kwantiteit.
Proefnotities: Donkere bessen, eikenhout, munt, vanille, cassis, chocolade, koffie en drop.
druivensoort: 100% Zinfandel
Bodem: kleibodem, zand
Serveertemperatuur: 16 tot 18 graden
Wijn/spijs advies: Stevige maaltijd, zoals rood vlees.
Het speciale aan deze wijn is dat de druivensoort oorspronkelijk uit Amerika komt, en zoals het etiket eruit ziet lijkt het een Amerikaanse wijn. Maar het is echt een Italiaanse wijn!
En héééééérlijk, echt een topper!
Wijn, bier & fris.
Bij mercure veranderd elk half jaar de wijnkaart. Kortgeleden is dat weer gebeurd. Samen met een collega hebben we alle wijnen geproefd en beoordeeld. En hebben we verschillende wijn-spijs combinaties besproken. Dit was erg leerzaam om te doen en erg leuk!
Hieronder zie je onze nieuwe wijnkaart.
Ik vind het persoonlijk heel erg leuk om gasten wijnadvies bij hun eten te geven. En om er een missie van te maken als een wijn iets minder goed verkoopt. Als je dan net die fles zinfandel verkoopt die je zo graag wilt verkopen is dat echt super leuk!
Dit is een kleine kaart van alle verschillende frisdranken en bieren die wij hebben. Dit varieerd ook vaak, aangezien we elke keer een andere speciaalbier op de tap hebben.
Zo presenteren wij de wijnen bij ons in het restaurant!
Zomer vd Valk vs Mercure
Een wereld van verschil om vorige zomer bij van der Valk hotel Zwolle te werken en nu deze zomer bij Mercure hotel. Wat me beter bevalt? Geen idee..
Ik vergelijk graag m´n ervaringen bij verschillende bedrijven met elkaar en dat ga ik in deze blog even samenvatten.
Toen ik vorig jaar mijn leerjaar bij van der Valk begon had ik al 3 jaar horeca ervaring waaronder ook terras lopen bij verschillende bedrijven. Bij van der valk is het de hele zomer topdrukte in het restaurant. van s´ochtends tot s´avonds. Het terras zit met elke zonneschijn bomvol en het was altijd onwijs hard werken en zweten op het terras. Iets wat ik opzich wel leuk vond. Maar 5 dagen in de week breekt je wel op. Daar in tegen is het bij mercure heel anders.
De hotelbezetting is prima, we zitten bijna elke dag helemaal vol. Maar in de F&B is het nogal wisselvallig. S´middags is er niet zoveel te doen omdat we geen lunchbuffetten hebben. Dat komt doordat de banqueting afdeling erg rustig is deze tijd in de vakantie.
s´avonds is het wel erg druk. Door alle buitenlandse gasten die bij ons een hapje komen eten. Ik denk dat we ongeveer 20% nederlandse gasten in huis hebben. De rest is Duits, Frans of Engels. Wel een gezellige boel!
Ik vergelijk graag m´n ervaringen bij verschillende bedrijven met elkaar en dat ga ik in deze blog even samenvatten.
Toen ik vorig jaar mijn leerjaar bij van der Valk begon had ik al 3 jaar horeca ervaring waaronder ook terras lopen bij verschillende bedrijven. Bij van der valk is het de hele zomer topdrukte in het restaurant. van s´ochtends tot s´avonds. Het terras zit met elke zonneschijn bomvol en het was altijd onwijs hard werken en zweten op het terras. Iets wat ik opzich wel leuk vond. Maar 5 dagen in de week breekt je wel op. Daar in tegen is het bij mercure heel anders.
De hotelbezetting is prima, we zitten bijna elke dag helemaal vol. Maar in de F&B is het nogal wisselvallig. S´middags is er niet zoveel te doen omdat we geen lunchbuffetten hebben. Dat komt doordat de banqueting afdeling erg rustig is deze tijd in de vakantie.
s´avonds is het wel erg druk. Door alle buitenlandse gasten die bij ons een hapje komen eten. Ik denk dat we ongeveer 20% nederlandse gasten in huis hebben. De rest is Duits, Frans of Engels. Wel een gezellige boel!
Abonneren op:
Posts (Atom)